Come si preparano le polpette alla poverella

Come si preparano le polpette alla poverella

Le polpette alla poverella sono il secondo piatto o l’antipasto ideale quando abbiamo avanzato troppo pane: sono di fatto polpette di pane raffermo, impreziosite da un cuore di formaggio di latte vaccino. Sono semplici da preparare e gustose da mangiare. Nella tradizione pugliese si accompagnano alla farinella, un prodotto culinario tipico di Putignano con farina di orzo e ceci tostati con l’aggiunta di sale.

Ingredienti delle polpette alla poverella

  1. 300 grammi di pane raffermo;
  2. 3 uova;
  3. spicchi d’aglio;
  4. 1 cucchiaino di sale;
  5. prezzemolo;
  6. 100 grammi di formaggio stagionato;
  7. passata di pomodoro.

Preparazione delle polpette alla poverella

  • Bagnate il pane raffermo con l’acqua.
  • Aggiungete le uova, l’aglio sminuzzato, il prezzemolo tritato, poco sale.
  • Create delle polpette, mettendo al centro un pezzetio di formaggio.
  • Immergete le polpette nel sugo bollente, realizzato con un soffritto di cipolla in olio extravergine di oliva.
  • Cuocete per 15 minuti.

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